Un bon accompagnement pour le barbecue, mais qui ne s'improvise pas! Le temps de cuisson est plutôt long...

Ingrédients  :
- 1 kg de
courgettes
- 1 kg de tomates
- 3 gros oignons
- huile d'olive, sucre, thym, ail

Eplucher et émincer les oignons. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile et une bonne cuillère à soupe de sucre. Laisser compoter à feu doux pendant 30 min. Etaler dans un plat à gratin. Couper les courgettes et les tomates en fines rondelles. Les poser dans le plat en rangées en alternant tomates et courgettes. Hacher de l'ail et en parsemer les légumes, ajouter le thym, le sel, le poivre et arroser d'huile d'olive. Laisser cuire à 200° pendant au moins 2 heures. Couvrir d'aluminium pour ne pas que ça dessèche.

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