07 mars 2011

Bonbons chocolat blanc et rhubarbe ou fruits rouges

J'ai enfin inauguré mes moules à chocolat! Pour commencer, j'ai utilisé du chocolat blanc. Ce n'est pas mon préféré, trop sucré. J'ai donc associé des fruits acides pour contraster.   Bonbons chocolat blanc et rhubarbe/ fruits rouges -300gr de chocolat blanc (pour le moulage)-100gr de chocolat blanc (pour la ganache)-100gr de crème fleurette-cannelle-100gr de rhubarbe surgelée / fruits rouges surgelés-20 gr de sucre Faire fondre 200 gr de chocolat blanc au bain marie jusqu'à ce que le chocolat atteigne 42° (la... [Lire la suite]
Posté par mart95 à 21:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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