25 novembre 2012

Pintade forestière sauce au foie gras

Une recette relativement festive en attendant Noël... Ingrédients : -500 gr de morceaux de pintade -300gr de champignons de Paris-4 CS de farine-3 échalotes-750 ml de bouillon de volaille-100 gr de foie gras en conserve-sel et poivre-50 gr de beurre -une gousse d'ail Déroulement :Saler et poivrer les morceaux de pintade. Les faire dorer côté peau dans une sauteuse avec un peu de beurre. Pendant ce temps ciseler les échalotes et hacher l'ail. Retirer la viande, mettre les 50 gr de beurre dans la sauteuse, les échalotes et... [Lire la suite]
Posté par mart95 à 19:49 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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