28 janvier 2012

Souris d'agneau confites

Un plat long en cuisson, mais avec pas grand-chose à faire... Ingrédients :-2 souris d'agneau-1 oignon-huile d'olive-curcuma-thym-raz el hanout-sel, poivre Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une cocotte en fonte avec de l'huile. Ajouter les souris et les dorer sur toutes les faces. Ajouter une cuillère à soupe de curcuma, une de raz zl hanout, une de thym et une de miel. Mélanger. Mouiller avec un demi-verre d'eau, saler, poivrer et couvrir. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures. Augmenter le feu pour... [Lire la suite]
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24 novembre 2011

Tajine d'agneau et pomme de terre

Oulala, je prends à nouveau du retard dans la publication de mes recettes.... Ingrédients :-1 kg d'agneau-2 tomates-2 gousses d'ail-2 oignons-1 kg de pomme de terre-250 gr d'olives dénoyautées-huile d'olive-curcuma-piment-cumin-coriandre en poudre-cannelle Couper la viande en cubes de taille égale. La faire revenir à feu doux dans un tajine ou une cocotte en fonte avec 3 cs d'huile d'olive et 1cc de chaque épice (plus ou moins selon les goûts) et du sel. Pendant ce temps peler les tomates et les couper en dés. Les ajouter... [Lire la suite]
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08 mars 2011

Riz libanais

  Ingrédients pour 4 personnes : -350 gr de riz -200gr de boeuf haché-200 gr d'agneau (gigot pour moi)-200gr de fromage blanc-120 gr de pignons de pin (amandes pour moi car je n'en avais plus)-cumin, cannelle, sel, poivre, piment, clou de girofle, feuille de laurier-ail, oignon-huile Couper l'agneau en très petits cubes. Faire dorer le riz dans un peu d'huile puis ajouter 3 fois son volume d'eau salée. Ajouter la feuille de laurier et le clou de girofle. LAisser cuire. Pendant ce temps préparer la sauce : fouetter le... [Lire la suite]
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