26 avril 2011

Saumon gravlax

Du saumon séché dans le sel et le sucre, parfumé à l'aneth et au poivre. Ca change du saumon fumé et c'est très facile à faire. Ingrédients :- 2 filets de saumon (1 kg en tout)-gros sel-sucre-un bouquet d'aneth-3 cc de 5 baies  Rincer rapidement le saumon et bien le sécher dans de l'essuie-tout. Placer les 2 filets sur une planche côté peau. Mélanger dans un bol 4 CS de gros sel avec 2 CS de sucre et le poivre écrasé au pilon. Frotter doucement la chair du poisson avec tout cet assaisonnement. Couvrir un des deux... [Lire la suite]
Posté par mart95 à 18:06 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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