14 janvier 2012

Galette n°3 : ananas, noix de coco

Dernière version aux notes exotiques. La noix de coco remplace la poudre d'amandes et l'ananas apporte une touche fruitée. Petite astuce pour avoir une galette bien dorée et brillante : après la cuison saupoudrer la galette de sucre glace et passer sous le grill quelques minutes pour faire fondre le sucre, attention il faut rester à côté ça va très vite! Ingrédients :Pour la crème pâtissière :-2 oeufs-60 gr de sucre-30 gr de farine-25 ml de lait Porter le lait à ébullition avec de la vanille et un peu du sucre prévu. Pendant ce... [Lire la suite]
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10 mai 2011

Sauté de porc au curry et au lait de coco

Petit plat aux saveurs exotiques, à oublier une heure sur le feu. J'ai eu un loupé au niveau des photos..je n'ai pensé à en prendre qu'à la fin.   Ingrédients: -500 gr de sauté de porc-1 petit boite de tomates concassées-1 petit brique de lait de coco (20 cl)-1 oignon-huileEplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans de l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la viande coupée en cube et laisser dorer. Saupoudrer de curry. Ajouter le lait de coco puis les tomates. Bien mélanger, couvrir et laisser... [Lire la suite]
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30 mars 2011

Colombo poisson coco

Un petit plat riche en saveurs exotiques. Ingrédients :-1 kg de poisson type cabillaud (si surgelé décongeler et bien égoutter avant)-4 CS de colombo-3 CS de fumet de poisson-1 gros oignon-40 cl de lait de coco-huile-sel, poivre-1 petite boite de tomates concassées-farine Couper le poisson en tronçon. Fariner légèrement et passer très rapidement à la poêle avec de l'huile. Réserver. Eplucher et émincer l'oignon. Faire fondre dans une poêle avec de l'huile. Ajouter la poudre de colombo. Bien mélanger. Ajouter les tomates, le... [Lire la suite]
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