02 décembre 2012

Terrine courgettes et saumon

Voilà une terrine qui peut se manger chaude ou froide. Le démoulage a été assez délicat...Peut-être avec du papier cuisson ça se passe mieux. (Inspiration là)   Ingrédients : -1 kg de courgettes-500 g de filet de saumon-4 oeufs-250 g de crème fraîche-100 gr de gruyère râpé-huile d'olive-sel et poivre-quelques branches de basilic Laver les courgettes et couper les extrémités. Les raper avec la râpe à gros trous. Mettre de l'huile dans une sauteuse et faire revenir les courgettes. Saler et poivrer. Mettre dans une... [Lire la suite]
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15 juillet 2012

Feuilletés aux courgettes

Inspiration Atelier des Chefs, mes sources ne changent pas... Ingrédient pour 6 personnes: 400gr de pâte feuilletée3 courgettes100gr de feta3 gousses d'ail6 feuilles de basilicune dizaine d'olives vertes1 oeufhuile d'olivesel, poivre Eplucher et couper les courgettes en cubes. Eplucher et hacher l'ail. Faire revenir les courgettes avec l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive. Salez et poivrer.Quand les courgettes sont fondantes, les écraser grossièrement à la fourchette. Laisser refroidir (dans une passoire si elles ont... [Lire la suite]
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07 juillet 2011

Tomates cocktail à la ricotta

Idéales pour les apéros de l'été. La farce à la ricotta peut se décliner comme on veut! Ingrédients:800 gr de tomates cocktail pas trop grosses250 gr de ricottaune petite courgetteun gros oignonsucresel, poivrevinaigre balsamique1/2 bouquet de basilic1 gousse d'ailhuile d'olivepiment d'EspeletteEplucher l'oignon et la courgette. Les couper en très petits cubes. Hacher l'ail. Faire revenir les oignons dans de l'huile. Quand ils sont translucides, ajouter les cubes de courgettes,l'ail, ajouter une cc de sucre et une cs de... [Lire la suite]
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07 mai 2011

Ballotines de dinde aux tomates séchées, courgettes et bacon

Tout d'abord, je vous annonce que ma recette de mille-feuilles de comté aux tomates confites et caviar de courgettes a été sélectionnée pour le challenge comté! Il faut maintenant voter là et ce tous les jours!! Pour la recette du jour, une déclainaison des ballotines de dinde un peu plus printanière que ma version forestière (là). Ingrédients : -1 courgette-40 gr de tomates séchées-1 oignon-1 gousse d'ail-70 gr de bacon-3 escalopes de dinde extra-fines-basilic-50 gr de gruyère râpé-huile Réhydrater 10 min les tomates... [Lire la suite]
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02 mai 2011

Courgettes farcies en cocotte

Les célèbres courgettes farcies mais cuites en cocotte, moins sèches qu'au four. Ingrédients pour 6 :-700 gr de boeuf haché-1 oignon-1 gousse d'ail-une petite boite de tomates pelées concassées-huile d'olive-2 biscottes écrasées (ou de la chapelure)-1 oeuf-4 grosses courgettes   Peler l'oignon et éminceler finement. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide dans un peu d'huile d'olive. En fin de cuisson ajouter l'ail épluchée et hâchée. Réserver. Mettre la viande hachée dans un saladier. Ajouter l'oeuf, l'oignon... [Lire la suite]
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01 mai 2011

Mille-feuilles de comté aux tomates confites et caviar de courgettes

Avec cette recette je participe au challenge comté. Il fallait une recette avec du comté, et en plus une recette estivale, heureusement le soleil est revenu et l'inspiration avec! Si vous voulez y participer, dépêchez vous c'est le dernier jour.   Ingrédients pour 4 :Sablés au comté-100gr de beurre à température -150 gr de comté-2 CS de sésame-15 olives noires dénoyautées-2 branches de thym frais-100 gr de farine     Couper le beurre en petits morceaux.  Travailler à la main tous les ingrédients... [Lire la suite]
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16 février 2011

Tian de courgettes et tomates

Un bon accompagnement pour le barbecue, mais qui ne s'improvise pas! Le temps de cuisson est plutôt long... Ingrédients  :- 1 kg de courgettes- 1 kg de tomates- 3 gros oignons- huile d'olive, sucre, thym, ail Eplucher et émincer les oignons. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile et une bonne cuillère à soupe de sucre. Laisser compoter à feu doux pendant 30 min. Etaler dans un plat à gratin. Couper les courgettes et les tomates en fines rondelles. Les poser dans le plat en rangées en alternant tomates et courgettes.... [Lire la suite]
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