23 janvier 2012

Mousse de fromage blanc aux fruits rouges sur macarons

Voilà un entremet léger à base de mousse de fromage blanc (qui vient du "Schuss" de Lenôtre) et de fruits rouges.Pour le fond j'avais prévu et même fait un macaron géant mais en le manipulant il s'est brisé en plusieurs morceaux...j'ai rattrapé le coup avec les petites coques faites avec le reste de pâte... Ensuite pour changer un peu de forme, j'ai coulé la mousse dans un cul de poule, ce qui a rendu le nappage laborieux, avec des coulures plus épaisses à certains endroits, rien à d'autres...Galère mais très bon!!   ... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

Petits bavarois aux fruits exotiques

J'ai utilisé une purée de fruits Capfruit. On peut également prendre une autre purée : framboise, poire, mangue... C'est léger et frais, un dessert agréable après un bon repas! Ingrédients  pour 8:Pour le fondant aux amandes :-125 gr de sucre en poudre-125 gr de poudre d'amande-75 gr de beurre -3 oeufs-rhum ambréPréchauffer le four à 180°C. Mélanger les oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter la poudre d'amande et le beurre fondu et 2 bouchons de rhum. Bien mélanger. Verser sur une plaque chemisée de papier... [Lire la suite]
Posté par mart95 à 13:15 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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