26 janvier 2012
Carottes au cumin, sésame et miel
Des carottes avec une pointe de miel pour accentuer le petit côté sucré, un peu de cumin pour le côté oriental et le sésame pour un peu de croquant..
Ingrédients-500 gr de carottes-40 gr de beurre-1 CS de miel-1 CS de cumin-2 CS de sésame doré-Quelques brins de persil plat-20 cl d'eau-sel, poivre
Peler les carottes et les couper en rondelles. Rincer et ciseler le persil.Dans une poêle mettre le beurre, le miel, le cumin, l'eau et porter à ébullition. Ajouter les carottes et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient... [Lire la suite]02 janvier 2012
Mousse de bettraves
Tout d'abord, Bonne année à tous!
Voici une recette que j'ai préparée pour l'apéritif dinatoire du réveillon de la St- Sylvestre. J'ai servi cette mousse sur un sablé au parmesan comme je l'avais fait pour ma mousse de poivrons. Elle peut également se servir en verrine, sur une feuille d'endive, en entrée, accompagnement etc ... J'ai surmonté mes bouchées d'un quart d'oeuf de caille.
Ingrédients :-500 gr de bettraves cuites-200 gr de crème liquide entière-2 feuilles de gélatine- huile de... [Lire la suite]