17 décembre 2011

Macarons au foie gras et confit d'oignons et figues

Un amuse-bouche qui trouvera sa place à l'apéritif des prochains réveillons, pour peu qu'on aime le sucré-salé, le foie gras s'y prête particulièrement bien. Pour réussir de beaux macarons, allez jeter un coup d'oeil ici ou là. Ingrédients :Pour les coques:-140 gr de blancs d'oeufs-180 gr de sucre semoule-160 gr de poudre d'amande-160 gr de sucre glace-épices à pain d'épicesGarniture :-4 figues moelleuses-2 oignons-1 CS de miel -1/2 verre de muscat-vinaigre balsamique-huile-sel, poivre-bloc de foie... [Lire la suite]
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17 juillet 2011

Tartelettes fines figues-amandes et glace au pain d’épices

Un dessert bien gourmand, meilleur encore avec les tartelettes tièdes. Inspiration là.   Ingrédients pour la glace au pain d’épices-50 cl de lait  entier-250 gr pain d’épices-25 gr de cassonade-1/2 cc de vanille en poudre-20 cl de crème liquide froide-1/2 cc d’épices à pain d’épices-3  jaunes d’œufs Enlever la croûte du pain d’épices et l’émietter.  Le mettre dans une casserole avec  le lait, la vanille et les épices. Faire chauffer mais sans porter à ébullition. Pendant ce temps blanchir les œufs et le... [Lire la suite]
Posté par mart95 à 11:00 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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