18 avril 2012

Mille-feuilles fraise menthe

Avec une pâte feuilletée maison, une crème type pâtissière dans laquelle on a remplacé le lait par de la purée de fraises.... Ingrédients Pâte feuilletée250 gr de farine125 gr eau9 gr de sel40 gr de beurre + 200 gr de beurre pour le tourageSucre glacePréparer la détrempe : faire une fontaine sur le plan de travail avec la farine. Verser au centre l'eau avec le sel et le beurre fondu. Mélanger rapidement. Il ne faut surtout pas pétrir, c'est un mélange rapide avec un coupe-pâte c'est l'idéal! Donner une forme carrée et mettre... [Lire la suite]
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16 mai 2011

Mille-feuilles de caviar d'aubergine et poivrons marinés

Petits mille-feuilles sympas pour une entrée ou à l'apéro. Cette recette rappelle un peu mon mille-feuilles au comté, tomates confites et caviar de courgettes. Ingrédients pour 4: -un rouleau de pâte feuilletée-3 poivrons-3 aubergines-5 gousses d'ail- 1 bouquet de basilic-huile d'olive-vinaigre balsamique-sel, poivre  Poser les poivrons et les aubergines sur la grille du four et les laisser sous le grill du four en tournant d'un quart de tour tous les quarts d'heure. Quand les légumes sont cuits et leur peau noire,... [Lire la suite]
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01 mai 2011

Mille-feuilles de comté aux tomates confites et caviar de courgettes

Avec cette recette je participe au challenge comté. Il fallait une recette avec du comté, et en plus une recette estivale, heureusement le soleil est revenu et l'inspiration avec! Si vous voulez y participer, dépêchez vous c'est le dernier jour.   Ingrédients pour 4 :Sablés au comté-100gr de beurre à température -150 gr de comté-2 CS de sésame-15 olives noires dénoyautées-2 branches de thym frais-100 gr de farine     Couper le beurre en petits morceaux.  Travailler à la main tous les ingrédients... [Lire la suite]
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18 avril 2011

Mille feuilles glacé aux fraises

Petit dessert très frais composé de glace au yaourt, de feuilles de nougatine et de fraises.   Nougatine Ingrédients:-200 gr d'amandes-150 gr de sucre Torréfier à sec les amandes. Faire chauffer une grande poêle. Verser 50 gr de sucre et attendre qu'il fonde, ajouter alors 50 autres gr de sucre attendre à nouveau qu'il soit complètement fondu et finir de la même façon avec les 50 gr restants. Verser alors les amandes et bien mélanger. Verser sur une plaque recouverte de papier cuisson, recouvrir d'une seconde feuille de... [Lire la suite]
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