21 décembre 2011

Sablés au parmesan et mousse de poivron

Petites bouchées pour le réveillon de Noël, largement inspirées de l'Atelier des Chefs. C'est frais et ça change des classiques petits toasts. On peut tout préparer en avance (le jour même pour la mousse), garder les sablés dans une boite hermétique, mettre la mousse dans poche bien fermée avec une pince et mise au frais en attandant le dressage.   Ingrédients pour les sablés :-130 gr de beurre légèrement mou-150 gr de parmesan-1 jaune d'oeuf-2 bonnes CS de sésame-160 gr de farine-sel, poivreSabler le beurre, le... [Lire la suite]
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01 juin 2011

Saumon en croûte d'amandes, de parmesan et de thym

Recette trouvée là, la croute est croquante et pleine de saveurs!   Ingrédients 700 gr de filet de saumon2 oignons2 gousses d'ail2CS de vin blanc2 CS de chapelure2 CS de thym3 CS d'huile d'olive2 CS d'amandes en poudre2 CS de parmesansel, poivre Mixer finement l'oignon et l'ail.  Ajouter l'huile, la chapelure, le thum, la poudre d'amande et le vin. Saler, poivrer. Poser le saumon côté peau dans un plat. Tartiner la chair de la préparation et laisser 2 heures au frais. . Préchauffer le four à 200°. Enfourner... [Lire la suite]
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21 mai 2011

Champignons farcis au gorgonzola

En entrée ou à l'apéro. Ingrédients:-400 gr de champignons de paris assez gros-2 cs de biscottes réduites en miettes (ou 2 cs de chapelure)-un demi-bouquet de persil-3 CS de fromage blanc-1 oeuf-1 barquette de lardons fumés-75 gr de gorgonzola-40 gr de parmesan-sel, poivre-2cs d'huile-1 gousse d'ail Peler les champignons et couper la partie terreuse du pied (si nécessaire les rincer rapidement). Détacher le pied des champignons. Les mettre dans le bol du mixer avec la chapelure, le persil, l'ail, l'huile, l'oeuf, du... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

Quinoa aux brocolis

Voilà un plat copieux et dont les saveurs se marient trèèès bien! Toute la famille a adoré! Ingrédients pour 4 pers : 6 pts/pers200gr de quinoa2 CS d'huile d'olive1 échalote250 gr de champignons de Paris250 gr de brocolis (moi j'en ai mis plus car nous sommes gourmand de brocolis!)50 gr de parmesanSel poivre Rincer le quinoa et le faire cuire 20 min dans l'eau bouillante salée.Faire cuire les brocolis dans l'eau bouillante salée 10 min.Nettoyer les champignons. Pelez et couper l'échaloter.Faire revenir l'échalote dans... [Lire la suite]
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