21 décembre 2011

Sablés au parmesan et mousse de poivron

Petites bouchées pour le réveillon de Noël, largement inspirées de l'Atelier des Chefs. C'est frais et ça change des classiques petits toasts. On peut tout préparer en avance (le jour même pour la mousse), garder les sablés dans une boite hermétique, mettre la mousse dans poche bien fermée avec une pince et mise au frais en attandant le dressage.   Ingrédients pour les sablés :-130 gr de beurre légèrement mou-150 gr de parmesan-1 jaune d'oeuf-2 bonnes CS de sésame-160 gr de farine-sel, poivreSabler le beurre, le... [Lire la suite]
Posté par mart95 à 18:27 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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16 mai 2011

Mille-feuilles de caviar d'aubergine et poivrons marinés

Petits mille-feuilles sympas pour une entrée ou à l'apéro. Cette recette rappelle un peu mon mille-feuilles au comté, tomates confites et caviar de courgettes. Ingrédients pour 4: -un rouleau de pâte feuilletée-3 poivrons-3 aubergines-5 gousses d'ail- 1 bouquet de basilic-huile d'olive-vinaigre balsamique-sel, poivre  Poser les poivrons et les aubergines sur la grille du four et les laisser sous le grill du four en tournant d'un quart de tour tous les quarts d'heure. Quand les légumes sont cuits et leur peau noire,... [Lire la suite]
Posté par mart95 à 21:20 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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07 janvier 2009

Bonne année!!

Et pour commencer ce blog, voici mon menu du réveillon du nouvel an, attention, tout n'est pas végétarien car j'étais la seule végétarienne!! (En fait je n'en connais pas d'autres...)Je l'ai mis dans la catégorie Entrées, mais je l'ai servi en plat car c'est copieux Caviar d'aubergineIngrédients:auberginesailhuile d'olivesel et poivrePlacer les aubergines sous le grill du four ou en été sur le barbecue jusqu'à ce que la peau soit noire, en tournant régulièrement (environ 1 heure dans mon four). Quand elles sont cuites placer... [Lire la suite]
Posté par mart95 à 08:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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