24 novembre 2011

Tajine d'agneau et pomme de terre

Oulala, je prends à nouveau du retard dans la publication de mes recettes.... Ingrédients :-1 kg d'agneau-2 tomates-2 gousses d'ail-2 oignons-1 kg de pomme de terre-250 gr d'olives dénoyautées-huile d'olive-curcuma-piment-cumin-coriandre en poudre-cannelle Couper la viande en cubes de taille égale. La faire revenir à feu doux dans un tajine ou une cocotte en fonte avec 3 cs d'huile d'olive et 1cc de chaque épice (plus ou moins selon les goûts) et du sel. Pendant ce temps peler les tomates et les couper en dés. Les ajouter... [Lire la suite]
Posté par mart95 à 07:35 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

19 avril 2011

Gâteau de pomme de terre aux oignons

Un classique du moule tablette de Demarle. Idéal pour un repas du soir avec une bonne salade verte. Ingrédients pour 4 :-800gr de pommes de terre-2 gros oignons-40 gr de beurre-huile-sel, muscade-2 oeufs-100gr de gruyère râpé Préchauffer le four à 200°. Eplucher les oignons et couper en petits cubes. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Eplucher les pommes de terre, les rincer, les sécher et les râper ( gros trous). Mélanger dans un grand saladier les pommes de terre, les oeufs,... [Lire la suite]
Posté par mart95 à 14:03 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 mars 2011

Soupe épicée de potiron avec sa chantilly à la cannelle

Une soupe bien épicée. (On ne mange pas QUE des gourmandises ;-) ) Ingrédients : -1 kg de potiron-160 gr de crème fleurette-coriandre-cumin-cannelle-oignon-huile-500gr de pommes de terre-1 cube bouillon de légumes-zeste d'1/4 d'orange   Mélanger (sans faire monter) la crème fleurette très froide avec une bonne cuillère à café de cannelle. PAsser au chinois et verser dans un siphon très froid. MEttre le siphon tête en bas et injecter le gaz. Secouer vivement 3 fois et laisser toujours tête en bas au frais. (Sans siphon :... [Lire la suite]
Posté par mart95 à 10:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
16 février 2011

Pommes de terre au four

Super fastoche mais tellement bon! Ingrédients :Pommes de terre (2 ou 3 par personne)HuileSel, poivre, paprika Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée. Attention elles ne doivent pas être trop cuites sinon elles ne se tiendront pas. Les égoutter, les refroidir et les couper en 2 dans la longueur. Dessiner un quadrillage sur les demis pommes de terre avec la pointe du couteau. Arroser d'huile. saler, poivrer, saupoudrer de paprika. Enfourner sous le grill jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Accompagner... [Lire la suite]
Posté par mart95 à 20:48 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
13 janvier 2009

Pommes de terre farcies au bleu

Deux versions pour cette recette : une "normale" et une light. J'ai fait les 2, la "normale " pour le reste de la famille et l'autre pour moi. Bon mes efforts n'ont pas payé car 1) j'ai fini dans la foulée tout le reste de fromage allégé...2)après avoir englouti mon plat j'ai fini l'autre!Bref... Version classique:Ingrédients pour 4 personnes:4 grosse pomme de terre100gr de bleu2 grosses cS de crème fraîchesel poivreLavez les pommes de terre et les faire cuire à l'eau bouillante. Attention à ne pas laisser cuire... [Lire la suite]
Posté par mart95 à 06:32 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,