22 juillet 2012

Sushis makis concobre, avocat, fromage frais

Un grand merci pour vos félicitations concernant le CAP. Aujourd'hui je vous propose des sushis végétariens, avec un peu de fromage à la crème qui apporte une touche d'onctuosité.     Ingrédients: 1 paquet d'algue nori600 gr de riz à sushi660gr d'eau1/2 concombre15 cl de vinaigre de riz50 gr de sucre2 cc de sel150 gr fromage frais type saint Morez1 avocat   Préparer le riz à sushi : rincer le riz dans une passoire jusqu'à ce que l'eau en ressorte claire. Mettre dans une casserole avec l'eau.... [Lire la suite]
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02 avril 2011

Sushis makis à la truite fumée

Je me suis lancée dans l'aventure des sushis, ça s'est plutôt bien passée mais ça doit être bien plus facile avec la fameuse natte de bambou! Pas de poisson cru pour cette fois mais de la truite fumée. Riz pour sushi : -300 gr de riz sushi (à défaut un riz très collant)-8 CS de vinaigre de riz-4 CS de sucre-30 cl d'eau-1 cc de sel Laver le riz jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit claire.LAisser égoutter 30 min.Mettre le riz et l'eau dans une casserole et couvrir. Porter à ébullition à feu moyen. Laisser cuire 5 minutes à... [Lire la suite]
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08 mars 2011

Riz libanais

  Ingrédients pour 4 personnes : -350 gr de riz -200gr de boeuf haché-200 gr d'agneau (gigot pour moi)-200gr de fromage blanc-120 gr de pignons de pin (amandes pour moi car je n'en avais plus)-cumin, cannelle, sel, poivre, piment, clou de girofle, feuille de laurier-ail, oignon-huile Couper l'agneau en très petits cubes. Faire dorer le riz dans un peu d'huile puis ajouter 3 fois son volume d'eau salée. Ajouter la feuille de laurier et le clou de girofle. LAisser cuire. Pendant ce temps préparer la sauce : fouetter le... [Lire la suite]
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