29 mai 2011

Financiers aux amandes et sorbet express épicé aux fruits rouges

Le sorbet est vraiment délicieux et encore inspiré d'une recette de l'atelier des chefs. Ingrédients :Financiers-110 gr de sucre glace-35 gr de farine-3 Blancs d'oeufs-100 gr de beurre-55 gr de poudre d'amandes-30 gr d'amandes effilées grillées Préchauffer le four à 200°.Mélanger les blancs, le sucre, la farine et la poudre d'amande. Dans une casserole cuire le beurre jusqu'à qu'il prenne une couleur noisette, le filtrer et laisser un peu refroidir. L'ajouter au mélange. Verser la pâte dans des moules à financiers , saupoudrer... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Sorbet de fraises à la fève tonka

Une petite recette toute simple à base de fraises! Ca faisait longtemps... Ingrédients :800 gr de fraises1 fève tonka200 gr de sucre1 jus de citron Rincer les fraises, les équeuter et les mettre dans le mixer avec le jus de citron, le sucre et la fève râpée. Verser la préparartion dans la sorbetière et servir. Sans sorbetière, mettre dans une grande boite au congélateur et gratter les cristaux à la fourchette toutes les 30 minutes.   Avez-vous voté aujourd'hui pour ma recette de mille-feuilles de comté aux tomates... [Lire la suite]
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16 avril 2011

Sorbet à l'orange sur gaufre de gâteau orange-gingembre

Déclinaison autour de l'orange. Le sorbet :Ingrédients :-75 cl de jus d'orange bien froid-le jus d'un citron-150 gr de sucre   Mélanger le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Verser dans la sorbetière. Une fois pris réserver au congélateur. Le gâteau :Ingrédients :-3 oeufs-2 yaourts au soja (natures ou aromatisés à l'orange)-farine-sucre-2 cc de gingembre moulu-jus d'un orange et son zeste-1 sachet de levure chimique Verser les yaourts dans un saladier et se servir des pots pour mesurer les autres... [Lire la suite]
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