07 décembre 2011

Tartare de saumon et Saint-Jacques aux fruits de la passion

Les fêtes de fin d'année approchent, je m'essaie donc à des recettes un peu festives, dont celle-ci qui est parfaite pour une entrée. Vous pouvez placer vos poissons au congélateur avant de le couper, ce sera bien plus facile! Ingrédients :-600gr de filet de saumon-200gr de noix de St-Jacques-1 échalote-1 citron vert non traité-3 fruits de la passion-huile d'olive-sel-poivre-piment d'espelette Couper les fruits de la passion et passer la pulpe au chinois afin de retirer les grains. Ciseler très finement l'échalote. Zester et... [Lire la suite]
Posté par mart95 à 19:27 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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