14 mars 2012

Faux macarons à la tomme de Savoie

Voici la recette que j'ai proposée pour le défi gourmand sur la Tomme de Savoie. Vous pouvez voter là.   Ingrédients: 100 gr de tomme de Savoie 100 ml de crème liquide entière 2 tranches de jambon de Savoie 1 bettrave 1 concombre 6 tomates cocktail 1 oignon Vin blanc Graines de sésame Miel Vinaigre balsamique Crème de vinaigre balsamique Faire griller les tranches de jambon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Laisser refroidir sur un papier absorbant. Mixer en fine poudre. Eplucher un oignon et le ciseler... [Lire la suite]

07 juillet 2011

Tomates cocktail à la ricotta

Idéales pour les apéros de l'été. La farce à la ricotta peut se décliner comme on veut! Ingrédients:800 gr de tomates cocktail pas trop grosses250 gr de ricottaune petite courgetteun gros oignonsucresel, poivrevinaigre balsamique1/2 bouquet de basilic1 gousse d'ailhuile d'olivepiment d'EspeletteEplucher l'oignon et la courgette. Les couper en très petits cubes. Hacher l'ail. Faire revenir les oignons dans de l'huile. Quand ils sont translucides, ajouter les cubes de courgettes,l'ail, ajouter une cc de sucre et une cs de... [Lire la suite]
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26 mai 2011

Saltimbocca sur polenta aux olives, tomates au miel épicé

Inspirée de l'Atelier des chefs qui propose souvent d'excellentes recettes là. Je n'ai pas trouvé de sauge fraîche, j'ai pris de la sauge séchée. Ingrédients pour 3:Saltimbocca :-3 escalopes de veau-5 feuilles de sauge-3 tranches de jambon cru ou 1 boule de mozzarella (j'ai fait moitié-moitié) Polenta aux olives :-100 gr d'olives noires dénoyautées-100 gr de polenta-50 cl de lait-30 gr de beurre-huile d'olive-sel, poivre Tomates au miel épicé-100 gr miel-250 gr de tomates cerise-5 gr de poivre de sichuan-5 gr de graines de... [Lire la suite]
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17 mai 2011

Tarte tomates mozzarella

Ici c'est un classique de l'été dont on ne se lasse pas, en plus c'est tout simple et vite fait!   Ingrédients:2 boules de mozzarella1 pâte feuilletée5 tomatespestomoutarde Préchauffer le four à 200°. Dérouler la pâte feuilletée et en la mettre dans un moule à tarte. Tartiner de moutarde. Couper les tomates en rondelles. En recouvrir, le fond de la tarte, saler légèrement et poivrer. Couper les boules de mozzarella en rondelles et les répartir sur les tomates. Badigeonner de pesto.  Enfourner pour 30 min. Servir... [Lire la suite]
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12 mai 2011

Tartelettes tatin tomates chèvre

  Une bonne tartelette aux saveurs estivales... Ingrédients pour 4:-5-6 tomates roma (selon la taille)-une pâte feuilletée-pesto-140 gr de chèvre frais-vinaigre balsamique-sel, poivre, sucre, ail-huile Faire confire les tomates :Couper les tomates en 4 quartiers. Retirer les pépins à l’aide d’une petite cuillère et poser sur une plaque. Eplucher l’ail et couper le en petits dés. L’ajouter aux tomates. Saler, poivrer, et saupoudrer légèrement de sucre. Enfourner à 100° pendant une heure puis retourner les tomates, la face qui... [Lire la suite]
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01 mai 2011

Mille-feuilles de comté aux tomates confites et caviar de courgettes

Avec cette recette je participe au challenge comté. Il fallait une recette avec du comté, et en plus une recette estivale, heureusement le soleil est revenu et l'inspiration avec! Si vous voulez y participer, dépêchez vous c'est le dernier jour.   Ingrédients pour 4 :Sablés au comté-100gr de beurre à température -150 gr de comté-2 CS de sésame-15 olives noires dénoyautées-2 branches de thym frais-100 gr de farine     Couper le beurre en petits morceaux.  Travailler à la main tous les ingrédients... [Lire la suite]
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16 février 2011

Tian de courgettes et tomates

Un bon accompagnement pour le barbecue, mais qui ne s'improvise pas! Le temps de cuisson est plutôt long... Ingrédients  :- 1 kg de courgettes- 1 kg de tomates- 3 gros oignons- huile d'olive, sucre, thym, ail Eplucher et émincer les oignons. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile et une bonne cuillère à soupe de sucre. Laisser compoter à feu doux pendant 30 min. Etaler dans un plat à gratin. Couper les courgettes et les tomates en fines rondelles. Les poser dans le plat en rangées en alternant tomates et courgettes.... [Lire la suite]
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