15 juin 2011

Hamburgers revisités

Des hamburgers maison un peu plus cuisinés. On peut les faire version mini pour un apéritif dînatoire... Ingrédients pour 6 hamburgers de taille moyenne:-350 gr de boeuf haché-1 gros oignon-huile d'olive-sel fumé (trouvé sur le net)-poivre-2 tomates-moutarde-100 gr de gruyère râpé-graines de sésame-500 gr de farine pour pain aux graines de tournesol-3 branches de thym Mettre la farine avec 300 ml d'eau dans la machine à pain et faire tourner le programme pâte. Récupérer ensuite la pâte et former dix boules légèrement aplaties les... [Lire la suite]
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02 mai 2011

Courgettes farcies en cocotte

Les célèbres courgettes farcies mais cuites en cocotte, moins sèches qu'au four. Ingrédients pour 6 :-700 gr de boeuf haché-1 oignon-1 gousse d'ail-une petite boite de tomates pelées concassées-huile d'olive-2 biscottes écrasées (ou de la chapelure)-1 oeuf-4 grosses courgettes   Peler l'oignon et éminceler finement. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide dans un peu d'huile d'olive. En fin de cuisson ajouter l'ail épluchée et hâchée. Réserver. Mettre la viande hachée dans un saladier. Ajouter l'oeuf, l'oignon... [Lire la suite]
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11 avril 2011

Ravioli maison

Trop envie d'essayer mes ustensiles à chausson malgré la pâte feuilletée oubliée lors des courses. Ce ne seront pas des chaussons mais des ravioli pour l'inauguration de mes petits gadgets. Il important d'étaler la pâte très finement sinon les ravioli restent durs. Rien à voir avec les boites de conserve, mais plus longs à préparer. Ingrédients pour 4Pour la pâte :200 gr de farine 2 oeufs 1 cs d'huile d'olive 1 cs de lait 3 pincées de sel Garniture :-350 gr de viande hachée-2 CS de concentré de tomate-2 oignons-ail-1 boite de... [Lire la suite]
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01 mars 2011

Feuilletés alsaciens à la viande

Encore une recette alsacienne... Ingrédients (pour 8 personnes) : -500gr de boeuf haché-500gr de viande hachée de porc-2 oeufs + 2 jaunes-1oignon et 1 échalote-400gr de pâte feuilletée (recette ici)-persil et ciboulette (sans pour moi, car je n'en avais pas!)-15 cl de crème fraîche Faire revenir l'oignon et l'échalote préalablement émincés dans un peu d'huile.Dans un grand saladier, mettre les viandes, les oignons et échalotes cuites, les herbes, les 2 oeufs et la crème fraîche. Assaisoner. Bien mélanger. Pour les feuilletés:... [Lire la suite]
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