Olive et aubergine

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Cupcakes vanille vanille

Et voilà la recette des cupcakes à la vanille avec une crème vanille, d'où leur nom. La recette des gâteaux vient de l'Atelier des Chefs. Ils étaient bien moelleux et n'avaient rien à envier aux cupcakes choco choco! Ingrédients pour les gâteaux : - 2...

Posté par mart95 à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cupcake, vanille

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24 décembre 2011

Cupcakes choco choco

J'ai testé à mon tour les cupcakes. Comme ça ne me faisait pas très envie, je me suis dit qu'avec du chocolat ça ne pourrait être que bon et effectivement, même si ce n'est pas de la grande pâtisserie, c'est bien passé! Impossible de trouver au supermarché...

Posté par mart95 à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cupcake, ganache, ganache montée

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23 décembre 2011

Bûche amande cerise

Encore une bûche! Celle-ci est à base de bavaroise avec un insert à la cerise le tout sur un biscuit Joconde. C'est léger et fruité.... Je l'ai faite dans un moule à cake mais aussi, pour changer un peu, dans des moules demi-sphères en silicone et des...

Posté par mart95 à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, bavarois, cerise, bûche, Noël, biscuit Joconde

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22 décembre 2011

Terrine de saumon

Voici une recette que j'avais faite cette été (trouvée là ) mais qui aura sa place sur la table de Noël en entrée, accompagnée d'un peu de salade. Je l'avais réalisée en version "mini" dans des moules en silicone pour financiers et en grand dans un moule...

Posté par mart95 à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, saumon fumé, terrine

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21 décembre 2011

Sablés au parmesan et mousse de poivron

Petites bouchées pour le réveillon de Noël, largement inspirées de l'Atelier des Chefs . C'est frais et ça change des classiques petits toasts. On peut tout préparer en avance (le jour même pour la mousse), garder les sablés dans une boite hermétique,...

Posté par mart95 à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, parmesan, mousse, apéritif, sablé, bouchée

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20 décembre 2011

Bûche à la framboise

Une version de la bûche roulée cette fois. J'ai choisi un biscuit à la cuillère, une crème mousseline aux framboises et une ganache chocolat blanc aux zestes de citron vert. Le tout est bien agréable, mais je préfère celle chocolat-passion .... Cette...

Posté par mart95 à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, framboise, bûche, Noël, biscuit cuillère, mousseline

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19 décembre 2011

Bûche chocolat passion

Premier essai de bûche, malheureusement je n'ai pas eu le temps de soigner le côté esthétique, ce sera bien plus joli avec un décor en chocolat, ou simplement saupoudré de cacao pour habiller un minimum et cacher quelques imperfections. J'ai utilisé 2...

Posté par mart95 à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fruit de la passion, praliné, crêpe dentelle, croustillant, brownie, bûche, mousse chocolat

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17 décembre 2011

Macarons au foie gras et confit d'oignons et figues

Un amuse-bouche qui trouvera sa place à l'apéritif des prochains réveillons, pour peu qu'on aime le sucré-salé, le foie gras s'y prête particulièrement bien. Pour réussir de beaux macarons, allez jeter un coup d'oeil ici ou là . Ingrédients : Pour les...

Posté par mart95 à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, oignon, figue, foie gras

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7 décembre 2011

Tartare de saumon et Saint-Jacques aux fruits de la passion

Les fêtes de fin d'année approchent, je m'essaie donc à des recettes un peu festives, dont celle-ci qui est parfaite pour une entrée. Vous pouvez placer vos poissons au congélateur avant de le couper, ce sera bien plus facile! Ingrédients : -600gr de...

Posté par mart95 à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit de la passion, Saint-Jacques, saumon, citron vert, tartare

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