Olive et aubergine

750 grammes

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29 mars 2012

Cheesecake façon fraisier

Cheesecake façon fraisier

Cette fois je n'ai pas résisté, j'ai acheté une barquette de fraises, je n'ai pas résisté non plus à la préparation d'un petit dessert, depuis le temps que je voulais refaire un cheesecake... Ingrédients: 225gr de fraises + quelques fraises pour décorer...

Posté par mart95 à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spéculoos, cheesecake, fromage blanc, fraise, mascarpone

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25 mars 2012

Tartare de mangue sur sa tuile croustillante

Tartare de mangue sur sa tuile croustillante

Ce beau temps inspire des desserts fruités et légers. J'ai récupéré l'idée du tartare, en changeant des petites choses, des fiches recettes de la célèbre marque de surgelés. Le croustillant vient d'une recette de T. Marx. Ingrédients: 2 mangues 15 gr...

Posté par mart95 à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, mangue, tuile, fleur d'oranger, miel, croustillant, citron vert, mascarpone, menthe

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21 mars 2012

Vagues de cerise, vaguement basilic

Vagues de cerise, vaguement basilic

Un entremet tout léger à base de mousses. Pour mieux le manipuler, je l'avais congelé ce qui m'a facilité les choses pour les bandes de chocolat ! Mousse basilic ½ bouquet de basilic 250 ml de lait 200 gr de crème liquide entière 30 gr de sucre 2 jaunes...

Posté par mart95 à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, cerise, entremet, basilic

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14 mars 2012

Faux macarons à la tomme de Savoie

Faux macarons à la tomme de Savoie

Voici la recette que j'ai proposée pour le défi gourmand sur la Tomme de Savoie. Vous pouvez voter là . Ingrédients: 100 gr de tomme de Savoie 100 ml de crème liquide entière 2 tranches de jambon de Savoie 1 bettrave 1 concombre 6 tomates cocktail 1 oignon...

Posté par mart95 à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, macarons, chantilly, oignon, sésame, bettrave, jambon, concombre, tomme de Savoie, vinaigre balsamique

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8 mars 2012

Entremet de la Saint-Valentin

Entremet de la Saint-Valentin

Bon j'ai un petit mois de retard dans mes recettes... je vais rattraper tout ça! Mousse de poires, cœur chocolat Crémeux chocolat-piment : 75 gr de chocolat 70% 100 gr lait 100gr crème liquide entière 1 cc de piment 2 jaunes d’œufs 20 gr de sucre Faire...

Posté par mart95 à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cannelle, gingembre, épices, mousse, poire, entremet, vanille, poivre long, crémeux, clou de girofle, piment, poire pochée

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