fraise - Olive et aubergine

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Eclairs en choux, cardamome, orange et fraises

Longue pause pour cause de révisions : j'ai passé le CAP de pâtissier en cadidat libre, et je l'ai eu! Me revoilà enfin avec une recette inspirée de P. Hermé. Crème pâtissière à la cardamome et aux zestes d'orange 6 capsules de cardamome 1 orange 1l de...

Posté par mart95 à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème patissière, orange, pâte à choux, fraise, cardamome, choux, éclair

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18 avril 2012

Mille-feuilles fraise menthe

Avec une pâte feuilletée maison, une crème type pâtissière dans laquelle on a remplacé le lait par de la purée de fraises.... Ingrédients Pâte feuilletée 250 gr de farine 125 gr eau 9 gr de sel 40 gr de beurre + 200 gr de beurre pour le tourage Sucre...

Posté par mart95 à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème patissière, fraise, mille feuilles, pâte feuillétée, menthe

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29 mars 2012

Cheesecake façon fraisier

Cette fois je n'ai pas résisté, j'ai acheté une barquette de fraises, je n'ai pas résisté non plus à la préparation d'un petit dessert, depuis le temps que je voulais refaire un cheesecake... Ingrédients: 225gr de fraises + quelques fraises pour décorer...

Posté par mart95 à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spéculoos, cheesecake, fromage blanc, fraise, mascarpone

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24 mai 2011

Sablés aux amandes, fraises et chantilly d'amandes

Probablement la dernière recette aux fraises pour cette saison... mais les framboises arrivent!! Ingrédients : -80 gr de beurre -55 gr de farine -55 gr de poudre d'amandes -70 gr de sucre -2 jaunes d'oeuf -une petite barquette de fraises -20 cl de crème...

Posté par mart95 à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, chantilly, fraise, sablé

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15 mai 2011

Sorbet de fraises à la fève tonka

Une petite recette toute simple à base de fraises! Ca faisait longtemps... Ingrédients : 800 gr de fraises 1 fève tonka 200 gr de sucre 1 jus de citron Rincer les fraises, les équeuter et les mettre dans le mixer avec le jus de citron, le sucre et la...

Posté par mart95 à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, fraise, sorbet, fève tonka

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8 mai 2011

Parfait glacé aux fraises

Mais oui encore des fraises, et j'en ai une autre sur le feu... Je trouve celui-ci un peu moins onctueux que celui au chocolat, peut-être est-ce dû à la fraise ou à cette recette qui utilise le jaune et non le blanc... Ingrédients pour le parfait : -50...

Posté par mart95 à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, parfait, fraise, sablé

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5 mai 2011

Petites charlottes fraise basilic

Encore une recette à base de fraises, et ce n'est pas fini! J'ai essayé de faire léger... Ingrédients pour 4 (cercles de 7 cm) -400gr de fromage blanc -sucre -300 gr de fraises -une quinzaine de boudoirs -quelques feuilles de basilic Mettre de l'essuie-tout...

Posté par mart95 à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, fraise, boudoir, charlotte

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3 mai 2011

Soupe de fraises à la menthe

Un petit dessert léger bien frais et tout simple à faire! Ingrédients : -500 gr de fraises -2 CS de sucre - jus de citron -10 feuilles de menthe -2 CS de jus de citron Lavez et équetter les fraises. Laver les feuilles de menthe. Placer tous les ingrédients...

Posté par mart95 à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise

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18 avril 2011

Mille feuilles glacé aux fraises

Petit dessert très frais composé de glace au yaourt, de feuilles de nougatine et de fraises. Nougatine Ingrédients: -200 gr d'amandes -150 gr de sucre Torréfier à sec les amandes. Faire chauffer une grande poêle. Verser 50 gr de sucre et attendre qu'il...

Posté par mart95 à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, glace au yaourt, mille feuilles, nougatine

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14 avril 2011

Fraisier

La saison des fraises démarrant, je me suis essayée au fameux fraisier. Ce n'est pas mal pour un premier, sûrement pas le dernier. Ingrédients pour un cadre de 17*25cm (8 parts): -700 gr de fraises Pour le biscuit: -4 oeufs -120 gr de farine -140 gr de...

Posté par mart95 à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chantilly, fraise, fraisier

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