Olive et aubergine

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Financiers aux amandes et sorbet express épicé aux fruits rouges

Le sorbet est vraiment délicieux et encore inspiré d'une recette de l'atelier des chefs. Ingrédients : Financiers -110 gr de sucre glace -35 gr de farine -3 Blancs d'oeufs -100 gr de beurre -55 gr de poudre d'amandes -30 gr d'amandes effilées grillées...

Posté par mart95 à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits rouges, amande, sorbet, financier

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26 mai 2011

Saltimbocca sur polenta aux olives, tomates au miel épicé

Inspirée de l'Atelier des chefs qui propose souvent d'excellentes recettes là . Je n'ai pas trouvé de sauge fraîche, j'ai pris de la sauge séchée. Ingrédients pour 3: Saltimbocca : -3 escalopes de veau -5 feuilles de sauge -3 tranches de jambon cru ou...

Posté par mart95 à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, olive, épices, polenta, saltimbocca, sauge, veau

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24 mai 2011

Sablés aux amandes, fraises et chantilly d'amandes

Probablement la dernière recette aux fraises pour cette saison... mais les framboises arrivent!! Ingrédients : -80 gr de beurre -55 gr de farine -55 gr de poudre d'amandes -70 gr de sucre -2 jaunes d'oeuf -une petite barquette de fraises -20 cl de crème...

Posté par mart95 à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, chantilly, fraise, sablé

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22 mai 2011

Poires pochées à la glace aux amandes

Cette crème glacée aux amandes est vraiment délicieuse! Je me suis inspirée de recette trouvée sur le net, et j'y ai associé la poire. On peut remplacer la purée d'amande par de la poudre d'amande très finement mixée. Ingrédients pour 6 poires: 75 gr...

Posté par mart95 à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, glace, poire

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21 mai 2011

Champignons farcis au gorgonzola

En entrée ou à l'apéro. Ingrédients: -400 gr de champignons de paris assez gros -2 cs de biscottes réduites en miettes (ou 2 cs de chapelure) -un demi-bouquet de persil -3 CS de fromage blanc -1 oeuf -1 barquette de lardons fumés -75 gr de gorgonzola-40...

Posté par mart95 à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, parmesan, fromage blanc, grogonzola

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18 mai 2011

Gâteau amande rhubarbe gingembre

Laissons un peu les fraises pour nous pencher sur la rhubarbe. Voici donc un gâteau qui est bon, mais pas léger... Bah pour une fois...Les photos ne sont pas super appétissantes. Ingrédients pour un moule de 28 cm de diamètre 500 gr de rhubarbe 125 gr...

Posté par mart95 à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, gâteau, amande

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17 mai 2011

Tarte tomates mozzarella

Ici c'est un classique de l'été dont on ne se lasse pas, en plus c'est tout simple et vite fait! Ingrédients: 2 boules de mozzarella 1 pâte feuilletée 5 tomates pesto moutarde Préchauffer le four à 200°. Dérouler la pâte feuilletée et en la mettre dans...

Posté par mart95 à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pesto, pâte feuillétée, mozzarella

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16 mai 2011

Mille-feuilles de caviar d'aubergine et poivrons marinés

Petits mille-feuilles sympas pour une entrée ou à l'apéro. Cette recette rappelle un peu mon mille-feuilles au comté, tomates confites et caviar de courgettes. Ingrédients pour 4: -un rouleau de pâte feuilletée -3 poivrons -3 aubergines -5 gousses d'ail...

Posté par mart95 à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, poivron, mille feuilles, pesto, pâte feuillétée

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15 mai 2011

Sorbet de fraises à la fève tonka

Une petite recette toute simple à base de fraises! Ca faisait longtemps... Ingrédients : 800 gr de fraises 1 fève tonka 200 gr de sucre 1 jus de citron Rincer les fraises, les équeuter et les mettre dans le mixer avec le jus de citron, le sucre et la...

Posté par mart95 à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, fraise, sorbet, fève tonka

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14 mai 2011

pannacotta à la fleur d'oranger, coeur coulant à la framboise

Un petit dessert vite fait, tiré d'une fiche-recette du célèbre magasin de surgelés. Ingrédients pour 4: 100 gr de coulis de framboise 3 CS de fleur d'oranger 40 gr de sucre 2 feuilles de gélatine 60 cl de crème liquide une gousse de vanille graines de...

Posté par mart95 à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Panna cotta, fleur d'oranger, framboise

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