Olive et aubergine

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Feuilleté de saumon (pâte filo)

J'ai testé la pâte filo en remplacement de la pâte feuilletée.. J'ai utilisé un filet entier mais on peut le détailler en 6 tronçons et faire des feuilletés individuels. (Source d'inspiration) Ingrédients (6 personne): 1 filet de saumon (900g) 3 poireaux...

Posté par mart95 à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, feuilleté, pâte filo

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2 décembre 2012

Terrine courgettes et saumon

Voilà une terrine qui peut se manger chaude ou froide. Le démoulage a été assez délicat...Peut-être avec du papier cuisson ça se passe mieux. (Inspiration là) Ingrédients : -1 kg de courgettes-500 g de filet de saumon-4 oeufs-250 g de crème fraîche-100...

Posté par mart95 à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, saumon, terrine

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25 novembre 2012

Pintade forestière sauce au foie gras

Une recette relativement festive en attendant Noël... Ingrédients : -500 gr de morceaux de pintade -300gr de champignons de Paris -4 CS de farine -3 échalotes -750 ml de bouillon de volaille -100 gr de foie gras en conserve -sel et poivre -50 gr de beurre...

Posté par mart95 à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, foie gras, forestière, pintade

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7 novembre 2012

Blanquette de poisson

Merci à tous pour vos encouragements concernant ma p'tite entreprise Pâtis' School. Pour l'instant comme je l'ai déjà écrit, je passe beaucoup de temps à me faire référencer sur les moteurs de recherche. Aujourd'hui une recette salée : la blanquette de...

Posté par mart95 à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, saumon, blanquette de saumon

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22 juillet 2012

Sushis makis concobre, avocat, fromage frais

Un grand merci pour vos félicitations concernant le CAP. Aujourd'hui je vous propose des sushis végétariens, avec un peu de fromage à la crème qui apporte une touche d'onctuosité. Ingrédients: 1 paquet d'algue nori 600 gr de riz à sushi 660gr d'eau 1/2...

Posté par mart95 à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, fromage, riz, makis, sushis, concombre, algue, nori

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15 juillet 2012

Feuilletés aux courgettes

Inspiration Atelier des Chefs, mes sources ne changent pas... Ingrédient pour 6 personnes: 400gr de pâte feuilletée 3 courgettes 100gr de feta 3 gousses d'ail 6 feuilles de basilic une dizaine d'olives vertes 1 oeuf huile d'olive sel, poivre Eplucher...

Posté par mart95 à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, olive, feuillété, pâte feuillétée, feta

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8 février 2012

Crêpes jambon fromage

C'est la saison des crêpes! J'ai donc préparé ces crêpes salées, et en plus il restait de la pâte pour faire des crêpes au suc en dessert! Ingrédients pour 6 crêpes: Pâte à crêpes: -250 gr de farine -4 oeufs -400 ml de lait -30 gr de beurre - sel Graniture...

Posté par mart95 à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gruyère râpé, béchamel, crêpe, jambon

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28 janvier 2012

Souris d'agneau confites

Un plat long en cuisson, mais avec pas grand-chose à faire... Ingrédients : -2 souris d'agneau -1 oignon -huile d'olive -curcuma -thym -raz el hanout -sel, poivre Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une cocotte en fonte avec de l'huile....

Posté par mart95 à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, thym, miel, curcuma, raz el hanout, souris

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24 novembre 2011

Tajine d'agneau et pomme de terre

Oulala, je prends à nouveau du retard dans la publication de mes recettes.... Ingrédients : -1 kg d'agneau -2 tomates -2 gousses d'ail -2 oignons -1 kg de pomme de terre -250 gr d'olives dénoyautées -huile d'olive -curcuma -piment -cumin -coriandre en...

Posté par mart95 à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, olive, tajine, épices, agneau

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15 juin 2011

Hamburgers revisités

Des hamburgers maison un peu plus cuisinés. On peut les faire version mini pour un apéritif dînatoire... Ingrédients pour 6 hamburgers de taille moyenne: -350 gr de boeuf haché -1 gros oignon -huile d'olive -sel fumé (trouvé sur le net) -poivre -2 tomates...

Posté par mart95 à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande hachée, gruyère râpé, hamburger, sésame

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