11 janvier 2012

Galette n°1 : frangipane

Ce week-end c'était galette, galette et encore galette! J'ai fait la classique à la frangipane, mais également d'autres versions. J'ai également décliné les tailles, de la familiale, à la version mini avec les chutes de pâte feuilletée (que j'avais faite moi-même) et les restes de garniture. On commence par la frangipane, mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.   Ingrédients:crème pâtissière:40 gr de farine80 gr de sucre3 oeufs300 ml de laitvanille Porter le lait à ébullition avec de la vanille et un peu du... [Lire la suite]

30 octobre 2011

Tartelettes poires au vin et crème d'amande

Recette trouvée sur l'Atelier des chefs.   Ingrédients pour 6 tartelettes : Pâte sucrée :-250 gr de farine-140 gr de beurre-80  gr de sucre glace-30 gr de poudre d'amande-3 jaunes d'oeufMélanger  du bout des doigts la farine et la beurre jusqu'à l'obtention d'un sable. Ajouter le sucre, la poudre d'amande et les jaunes. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Former une boule et réserver au frais une heure au moins. Poires au vin :- 50 cl vin rouge- 25 cl d'eau- 1 cc d'épices à pain d'épices-... [Lire la suite]
Posté par mart95 à 12:48 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,