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fruit de la passion
20 février 2012

Entremet chocolat au lait passion

Entremet chocolat au lait passion
Je sors de 10 jours de silence culinaire pour vous présenter cet entremet. J'avais énormément apprécié l'association passion chocolat noir de ma bûche, j'ai voulu retenté dans cet entremet mais cette fois avec du chocolat au lait comme P Hermé dans sa...
Posté par mart95 à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  fruit de la passion,  praliné,  crêpe dentelle,  croustillant,  crémeux,  dacquoise,  noisette entremet

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19 décembre 2011

Bûche chocolat passion

Bûche chocolat passion
Premier essai de bûche, malheureusement je n'ai pas eu le temps de soigner le côté esthétique, ce sera bien plus joli avec un décor en chocolat, ou simplement saupoudré de cacao pour habiller un minimum et cacher quelques imperfections. J'ai utilisé 2...
Posté par mart95 à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  fruit de la passion,  praliné,  crêpe dentelle,  croustillant,  brownie,  bûche,  mousse chocolat

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7 décembre 2011

Tartare de saumon et Saint-Jacques aux fruits de la passion

Tartare de saumon et Saint-Jacques aux fruits de la passion
Les fêtes de fin d'année approchent, je m'essaie donc à des recettes un peu festives, dont celle-ci qui est parfaite pour une entrée. Vous pouvez placer vos poissons au congélateur avant de le couper, ce sera bien plus facile! Ingrédients : -600gr de...
Posté par mart95 à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fruit de la passion,  Saint-Jacques,  saumon,  citron vert,  tartare

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12 avril 2011

Choux à la crème orange passion

Choux à la crème orange passion
Des petits choux ou éclairs fourrés d'une crème raffraîchissante parfumée aux fruits de la passion et à l'orange. Ingrédients pour la crème orange passion : -6 fruits de la passion-jus d'orange-1 citron vert- 2 feuilles de gélatine (4 gr)- 80 gr de beurre-3...
Posté par mart95 à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fruit de la passion,  orange,  pâte à choux,  choux à la crème

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12 mars 2011

Tartelettes meringuées aux fruits de la passion

Tartelettes meringuées aux fruits de la passion
Même principe qu'une tarte au citron. Ingrédients (pour 6 tartelettes) Pâte sucrée sablée 1 oeuf 90 gr de sucre glace 30 gr poudre d'amande 230 gr de farine 20 gr de maïzena 100 gr de beurre mou 1/2 gousse de vanille Sabayon : 5 fruits de la passion 1...
Posté par mart95 à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fruit de la passion,  meringue,  sabayon,  tartelette

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