saumon - Olive et aubergine

Feuilleté de saumon (pâte filo)

J'ai testé la pâte filo en remplacement de la pâte feuilletée.. J'ai utilisé un filet entier mais on peut le détailler en 6 tronçons et faire des feuilletés individuels. (Source d'inspiration) Ingrédients (6 personne): 1 filet de saumon (900g) 3 poireaux...

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Tags: saumon, feuilleté, pâte filo

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2 décembre 2012

Terrine courgettes et saumon

Voilà une terrine qui peut se manger chaude ou froide. Le démoulage a été assez délicat...Peut-être avec du papier cuisson ça se passe mieux. (Inspiration là) Ingrédients : -1 kg de courgettes-500 g de filet de saumon-4 oeufs-250 g de crème fraîche-100...

Posté par mart95 à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, saumon, terrine

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7 novembre 2012

Blanquette de poisson

Merci à tous pour vos encouragements concernant ma p'tite entreprise Pâtis' School. Pour l'instant comme je l'ai déjà écrit, je passe beaucoup de temps à me faire référencer sur les moteurs de recherche. Aujourd'hui une recette salée : la blanquette de...

Posté par mart95 à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, saumon, blanquette de saumon

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22 décembre 2011

Terrine de saumon

Voici une recette que j'avais faite cette été (trouvée là ) mais qui aura sa place sur la table de Noël en entrée, accompagnée d'un peu de salade. Je l'avais réalisée en version "mini" dans des moules en silicone pour financiers et en grand dans un moule...

Posté par mart95 à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, saumon fumé, terrine

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7 décembre 2011

Tartare de saumon et Saint-Jacques aux fruits de la passion

Les fêtes de fin d'année approchent, je m'essaie donc à des recettes un peu festives, dont celle-ci qui est parfaite pour une entrée. Vous pouvez placer vos poissons au congélateur avant de le couper, ce sera bien plus facile! Ingrédients : -600gr de...

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Tags: fruit de la passion, Saint-Jacques, saumon, citron vert, tartare

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1 juin 2011

Saumon en croûte d'amandes, de parmesan et de thym

Recette trouvée là , la croute est croquante et pleine de saveurs! Ingrédients 700 gr de filet de saumon 2 oignons 2 gousses d'ail 2CS de vin blanc 2 CS de chapelure 2 CS de thym 3 CS d'huile d'olive 2 CS d'amandes en poudre 2 CS de parmesan sel, poivre...

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Tags: parmesan, amande, saumon, thym

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26 avril 2011

Saumon gravlax

Du saumon séché dans le sel et le sucre, parfumé à l'aneth et au poivre. Ca change du saumon fumé et c'est très facile à faire. Ingrédients : - 2 filets de saumon (1 kg en tout) -gros sel -sucre -un bouquet d'aneth -3 cc de 5 baies Rincer rapidement le...

Posté par mart95 à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth., gravlax, saumon

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