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Olive et aubergine
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8 mars 2012

Entremet de la Saint-Valentin

Entremet de la Saint-Valentin
Bon j'ai un petit mois de retard dans mes recettes... je vais rattraper tout ça! Mousse de poires, cœur chocolat Crémeux chocolat-piment : 75 gr de chocolat 70% 100 gr lait 100gr crème liquide entière 1 cc de piment 2 jaunes d’œufs 20 gr de sucre Faire...
Posté par mart95 à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  cannelle,  gingembre,  épices,  mousse,  poire,  entremet,  vanille,  poivre long,  crémeux,  clou de girofle,  piment,  poire pochée

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24 novembre 2011

Tajine d'agneau et pomme de terre

Tajine d'agneau et pomme de terre
Oulala, je prends à nouveau du retard dans la publication de mes recettes.... Ingrédients : -1 kg d'agneau -2 tomates -2 gousses d'ail -2 oignons -1 kg de pomme de terre -250 gr d'olives dénoyautées -huile d'olive -curcuma -piment -cumin -coriandre en...
Posté par mart95 à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme de terre,  olive,  tajine,  épices,  agneau

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26 mai 2011

Saltimbocca sur polenta aux olives, tomates au miel épicé

Saltimbocca sur polenta aux olives, tomates au miel épicé
Inspirée de l'Atelier des chefs qui propose souvent d'excellentes recettes là . Je n'ai pas trouvé de sauge fraîche, j'ai pris de la sauge séchée. Ingrédients pour 3: Saltimbocca : -3 escalopes de veau -5 feuilles de sauge -3 tranches de jambon cru ou...
Posté par mart95 à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  olive,  épices,  polenta,  saltimbocca,  sauge,  veau

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2 mars 2011

Confipote de mangues épicée

Confipote de mangues épicée
Le nom vient de la texture entre confiture et compote. Cette préparation est bien relevée et riche en saveur. Elle aromatise des yaourts, macarons, .... Ingrédients : -2 mangues -1 pomme -1 citron vert -1 bâton de cannelle -1 petit morceau de gingembre...
Posté par mart95 à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  compote,  confiture,  gingembre,  mangue,  épices

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