Olive et aubergine

Blinis de flocons d'avoine, truite fumée et chantilly au wasabi

De très bonnes galettes bien nourrissantes et vite faites. Attention le wasabi c'est très fort! Ingrédients pour 4: - 150 gr flocons d'avoine - 3 oeufs -40 cl lait -sel, poivre -huile -wasabi -50 gr de gruyère râpé -10 cl de crème liquide entière -8 petites...

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Tags: chantilly, truite fumée, flocons d'avoine, galette, wasabi

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21 mai 2011

Champignons farcis au gorgonzola

En entrée ou à l'apéro. Ingrédients: -400 gr de champignons de paris assez gros -2 cs de biscottes réduites en miettes (ou 2 cs de chapelure) -un demi-bouquet de persil -3 CS de fromage blanc -1 oeuf -1 barquette de lardons fumés -75 gr de gorgonzola-40...

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Tags: champignon, parmesan, fromage blanc, grogonzola

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16 mai 2011

Mille-feuilles de caviar d'aubergine et poivrons marinés

Petits mille-feuilles sympas pour une entrée ou à l'apéro. Cette recette rappelle un peu mon mille-feuilles au comté, tomates confites et caviar de courgettes. Ingrédients pour 4: -un rouleau de pâte feuilletée -3 poivrons -3 aubergines -5 gousses d'ail...

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Tags: aubergine, poivron, mille feuilles, pesto, pâte feuillétée

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12 mai 2011

Tartelettes tatin tomates chèvre

Une bonne tartelette aux saveurs estivales... Ingrédients pour 4: -5-6 tomates roma (selon la taille) -une pâte feuilletée -pesto -140 gr de chèvre frais -vinaigre balsamique -sel, poivre, sucre, ail -huile Faire confire les tomates :Couper les tomates...

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Tags: tomate, pate feuilletée, tartelette, chèvre, pesto, tatin

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1 mai 2011

Mille-feuilles de comté aux tomates confites et caviar de courgettes

Avec cette recette je participe au challenge comté . Il fallait une recette avec du comté, et en plus une recette estivale, heureusement le soleil est revenu et l'inspiration avec! Si vous voulez y participer, dépêchez vous c'est le dernier jour. Ingrédients...

Posté par mart95 à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, tomate, mille feuilles, comté

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27 avril 2011

Mini hamburger au foie gras et confit d'oignons

Très sympa à l'apéro. Le confit se prépare plusieurs jours à l'avance. Ingrédients pour les petits pains : -5 cl d'eau tiède -9 cl de lait -1 jaune d'oeuf -3 cl d'huile d'olive -1 cc de sel -1cc de sucre -250 gr de farine -10 gr de levure de boulanger...

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Tags: oignon, apéritif, foi gras

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26 avril 2011

Saumon gravlax

Du saumon séché dans le sel et le sucre, parfumé à l'aneth et au poivre. Ca change du saumon fumé et c'est très facile à faire. Ingrédients : - 2 filets de saumon (1 kg en tout) -gros sel -sucre -un bouquet d'aneth -3 cc de 5 baies Rincer rapidement le...

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Tags: aneth., gravlax, saumon

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13 avril 2011

Pâté de foie maison

Issue de mon livre de Rachel Khoo. Ingrédients 225 gr de foies de volaille 90 gr de beurre 1 échalote 1/2 cc de miel 2 branches de thym 2 gousses d'ail Porto rouge poivre noir Eplucher et émincer l'échalote et l'ail. Dans 20 gr de beurre faire fondre...

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Tags: tartiner, pâté, foie

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28 mars 2011

Soupe épicée de potiron avec sa chantilly à la cannelle

Une soupe bien épicée. (On ne mange pas QUE des gourmandises ;-) ) Ingrédients : -1 kg de potiron -160 gr de crème fleurette -coriandre -cumin -cannelle -oignon -huile -500gr de pommes de terre -1 cube bouillon de légumes -zeste d'1/4 d'orange Mélanger...

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Tags: pomme de terre, cannelle, chantilly, soupe, potiron

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17 mars 2011

Tartinade de harengs fumés

Voici une pâte à tartiner salée cette fois et très forte en goût de poisson d'après mes testeurs, mais très bonne aussi, toujours d'après eux! Ingrédients : -125 gr de filets de harengs fumés -150 gr de fromage type St-Moret -2 cc câpres -2 CS de jus...

Posté par mart95 à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: câpre, hareng, tartiner

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