Olive et aubergine

Petits bavarois aux fruits exotiques

J'ai utilisé une purée de fruits Capfruit. On peut également prendre une autre purée : framboise, poire, mangue... C'est léger et frais, un dessert agréable après un bon repas! Ingrédients pour 8: Pour le fondant aux amandes : -125 gr de sucre en poudre...

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Tags: amande, fondant, bavarois, recette, crème liquide, fruits exotiques, miroir, rhum

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7 janvier 2012

Mini cakes salés aux olives

Toujours issues de mon apéro dînatoire du nouvel an, ces petits cakes sont une sorte de gâteau au yaourt mais salé. On peut varier la garniture : tomates, lardons, feta... Ingrédient : -1 yaourt nature -farine -gruyère râpé -huile d'olive -1/2 bocal d'olives...

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Tags: olive, gruyère râpé, apéritif, recette, cake salé, yaourt

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5 janvier 2012

Tatin de mangues au citron vert

C'est la saison des fruits exotiques que j'aime beaucoup. Je suis encore allée puiser mon inspiration dans les recettes proposées par l'Atelier des chefs, et j'ai retenu ce tatin de mangues au citron vert... Ingrédients pour 8 personnes: -3 mangues -2...

Posté par mart95 à 06:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, tartelette, caramel, tatin, citron vert, recette, pâte feuilletée

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2 janvier 2012

Mousse de bettraves

Tout d'abord, Bonne année à tous! Voici une recette que j'ai préparée pour l'apéritif dinatoire du réveillon de la St- Sylvestre. J'ai servi cette mousse sur un sablé au parmesan comme je l'avais fait pour ma mousse de poivrons . Elle peut également se...

Posté par mart95 à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, bettrave, cumin, huile de noix, recette

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28 décembre 2011

Cupcakes vanille vanille

Et voilà la recette des cupcakes à la vanille avec une crème vanille, d'où leur nom. La recette des gâteaux vient de l'Atelier des Chefs. Ils étaient bien moelleux et n'avaient rien à envier aux cupcakes choco choco! Ingrédients pour les gâteaux : - 2...

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Tags: cupcake, vanille

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24 décembre 2011

Cupcakes choco choco

J'ai testé à mon tour les cupcakes. Comme ça ne me faisait pas très envie, je me suis dit qu'avec du chocolat ça ne pourrait être que bon et effectivement, même si ce n'est pas de la grande pâtisserie, c'est bien passé! Impossible de trouver au supermarché...

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Tags: chocolat, cupcake, ganache, ganache montée

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23 décembre 2011

Bûche amande cerise

Encore une bûche! Celle-ci est à base de bavaroise avec un insert à la cerise le tout sur un biscuit Joconde. C'est léger et fruité.... Je l'ai faite dans un moule à cake mais aussi, pour changer un peu, dans des moules demi-sphères en silicone et des...

Posté par mart95 à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, bavarois, cerise, bûche, Noël, biscuit Joconde

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22 décembre 2011

Terrine de saumon

Voici une recette que j'avais faite cette été (trouvée là ) mais qui aura sa place sur la table de Noël en entrée, accompagnée d'un peu de salade. Je l'avais réalisée en version "mini" dans des moules en silicone pour financiers et en grand dans un moule...

Posté par mart95 à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, saumon fumé, terrine

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21 décembre 2011

Sablés au parmesan et mousse de poivron

Petites bouchées pour le réveillon de Noël, largement inspirées de l'Atelier des Chefs . C'est frais et ça change des classiques petits toasts. On peut tout préparer en avance (le jour même pour la mousse), garder les sablés dans une boite hermétique,...

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Tags: poivron, parmesan, mousse, apéritif, sablé, bouchée

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20 décembre 2011

Bûche à la framboise

Une version de la bûche roulée cette fois. J'ai choisi un biscuit à la cuillère, une crème mousseline aux framboises et une ganache chocolat blanc aux zestes de citron vert. Le tout est bien agréable, mais je préfère celle chocolat-passion .... Cette...

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Tags: chocolat blanc, framboise, bûche, Noël, biscuit cuillère, mousseline

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