Olive et aubergine

Caramels mous au beurre salé

..que j'ai enrobés, pour la moitié, de chocolat noir à 72%, ce qui présente au moins deux avantange : on n'a pas les doigts qui collent quand on en prend un, on peut les stocker facilement dans une boite sans qu'il ne se collent tous entre eux! Et surtout...

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Tags: chocolat, caramel

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24 mars 2011

Ballottines de dinde forestières crème de cèpes et poivre long

L'effet visuel est sympa! Les miennes ressemblent à des escargots, alors que sur des photos il y avait juste un disque de farce au centre...J'ai trop enroulé. Je réessayerai avec un autre farce. Ingrédients pour 3: -250gr de champignons de paris -100...

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Tags: champignon, dinde, poudre de cèpe, sauce

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23 mars 2011

Parfait au chocolat sur fond croustillant

Avec cette recette je participe au jeu : Ingrédients (pour 8): Pour le parf ait : 150 gr de chocolat à 70% 20 cl de crème liquide (30% de MG) 100gr de sucre 3 blancs d'oeufs Pour le fond croustillant : 12 crêpes dentelles (6 paquets de 2) 75 gr de chocolat...

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Tags: chocolat, praliné, crêpe dentelle, glace, parfait

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23 mars 2011

Praliné maison

Très simple à faire soi-même. Je le conserve dans des bocaux. Ingrédients : -100gr d'amandes mondées (éffilées pour moi) -100 gr de noisettes -150 gr de sucre en poudre Torréfier les noisettes et les amandes dans une poêle à sec jusqu'o ce qu'elles prennent...

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Tags: amande, noisette, praliné, caramel

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22 mars 2011

Roulades

Préférer une viande coupée très finement, ça évitera de les massacrer en les coupant dans l'épaisseur....comme j'ai fait moi! Ingrédients pour 4 : -4 tranches fines de boeuf (les aplatir au rouleau si besoin) -8 tranches fines de poitrine fumée -1 verre...

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Tags: boeuf, poitrine fumée, roulade

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21 mars 2011

Briouate de thon et sardines

On peut remplacer le thon et les sardines par de la viande hachée de boeuf, du poulet, de l'agneau... Ingrédients (pour 10 brioutes): -5 feuilles de brick -1 grande boite de thon au naturel -1 boite de sardines à la tomate - 1 oignon moyen -1/2cc des...

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Tags: thon, brick, sardine

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20 mars 2011

Flan de crevettes et poisson au curry

Mélange d'une recette de chez Sagweste , le flan de crevettes au curry et de la recette de terrine aux crevettes fournie avec le moule, car plus assez de crevettes pour le flan de crevettes et pas assez de poisson pour la terrine... Ingrédients : -8 crevettes...

Posté par mart95 à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, crevette, flan, oeufs

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19 mars 2011

Filet mignon au curry

Ingrédients : -1 filet mignon -1 briquette de crème entière liquide -1 bonne CS de fond pour rôti -2 capsules de cardamome -2 clous de girofle -curcuma -curry -piment -sel, poivre, huile -oignon Emincer l'oignon finement. Faire suer dans un peu d'huileajouter...

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Tags: curry, filet mignon

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18 mars 2011

Donuts ou beignets au four

Enfin une recette de beignets sans huile (ici) ! Ils sont vraiment délicieux, tout moelleux... Ingrédients : 180 ml de lait 2 oeufs 10 gr de levure du boulanger fraîche (ou 2 CC de levure sèche) 70 gr de sucre 420 gr de farine 1 pincée de sel 60 gr de...

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Tags: beignet, donut

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17 mars 2011

Tartinade de harengs fumés

Voici une pâte à tartiner salée cette fois et très forte en goût de poisson d'après mes testeurs, mais très bonne aussi, toujours d'après eux! Ingrédients : -125 gr de filets de harengs fumés -150 gr de fromage type St-Moret -2 cc câpres -2 CS de jus...

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Tags: câpre, hareng, tartiner

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