Olive et aubergine

Nuggets de poulet maison

Dans la série "c'est meilleur quand c'est fait maison" : les nuggets, rien à voir avec ceux du célèbre fast food. Ingrédients pour 3: -3 escalopes de poulet -30 gr de parmeson -1 oignon -2 oeufs -chapelure -farine -curry -huile, sel, poivre -beurre Eplucher...

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Tags: poulet, chapelure, nuggets

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5 avril 2011

Tarte pomme curry

Tirée de mon livre "Desserts épicés". Le mariage pomme-curry est réussi, ça change du traditionnelle pomme-cannelle. Ingrédients : -1 pâte sablée -4 pommes canada -100 gr de sucre -extrait de vanille -20 cl de lait -2 oeufs -1 cc de curry Foncer un moule...

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Tags: curry, pomme, tarte

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3 avril 2011

Tuile croquante et sa mousse citronnée à la mangue

Le dessert du dimanche. Si la mousse est faite au siphon, le mieux est de la préparer la veille. Le montage se fait à la dernière minute. La mange peut-être remplacée par un autre fruit, et le jus d'orange par celui d'un autre fruit. Les ingrédients sont...

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Tags: citron, fromage blanc, mousse, tuile

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2 avril 2011

Sushis makis à la truite fumée

Je me suis lancée dans l'aventure des sushis, ça s'est plutôt bien passée mais ça doit être bien plus facile avec la fameuse natte de bambou! Pas de poisson cru pour cette fois mais de la truite fumée. Riz pour sushi : -300 gr de riz sushi (à défaut un...

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Tags: riz, makis, sushis, truite fumée

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31 mars 2011

Crème brûlée au caramel

Recyclage des derniers caramels au beurre salé dans une crème brûlée. LE goût des caramels au beurre salé n'est pas flagrant car la crème est de toutes façons caramélisée... A préparer la veille. Ingrédients pour 6 crèmes: -6 jaunes d'oeuf -80 gr de caramels...

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Tags: caramel, crème brûlée

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30 mars 2011

Colombo poisson coco

Un petit plat riche en saveurs exotiques. Ingrédients : -1 kg de poisson type cabillaud (si surgelé décongeler et bien égoutter avant) -4 CS de colombo -3 CS de fumet de poisson -1 gros oignon -40 cl de lait de coco -huile -sel, poivre -1 petite boite...

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Tags: poisson, coco, colombo

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29 mars 2011

Pâte à tartiner chocolat-noisettes

Un délicieux goût de noisettes.... Ingrédients : -2 CS de sucre glace -2 CS d'huile de noisette (ou autre huile neutre) -150 gr de noisettes-150 gr de chocolat -1/2 gousse de vanille Torréfier les noissettes dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elles soient...

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Tags: chocolat, pâte à tartiner, noisette

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28 mars 2011

Soupe épicée de potiron avec sa chantilly à la cannelle

Une soupe bien épicée. (On ne mange pas QUE des gourmandises ;-) ) Ingrédients : -1 kg de potiron -160 gr de crème fleurette -coriandre -cumin -cannelle -oignon -huile -500gr de pommes de terre -1 cube bouillon de légumes -zeste d'1/4 d'orange Mélanger...

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Tags: pomme de terre, cannelle, chantilly, soupe, potiron

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27 mars 2011

Chocolats bounty..

Des bounty chics...version petites bouchées... Cette fois j'ai utilisé le pinceau le moulage du chocolat. Ingrédients : -300gr de chocolat noir (70%) -200gr de lait concentré sucré -125 gr de noix de coco Verser le lait concentré sur la noix de coco....

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Tags: chocolat, noix de coco

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26 mars 2011

Linzertartelette

La célèbre tarte autrichienne à base de pâte sablée épicée et de confiture aux fruits rouges, version tartelettes. Ingrédients : - 180 g de farine- 180 g de poudre d'amandes- 180 g de beurre mou- 120 g de sucre en poudre- 1 oeuf + 1 jaune- 2CS de cannelle-...

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Tags: cannelle, confiture, tartelette, linzertorte

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