Olive et aubergine

Confipote de mangues épicée

Le nom vient de la texture entre confiture et compote. Cette préparation est bien relevée et riche en saveur. Elle aromatise des yaourts, macarons, .... Ingrédients : -2 mangues -1 pomme -1 citron vert -1 bâton de cannelle -1 petit morceau de gingembre...

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Tags: cannelle, compote, confiture, gingembre, mangue, épices

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1 mars 2011

Feuilletés alsaciens à la viande

Encore une recette alsacienne... Ingrédients (pour 8 personnes) : -500gr de boeuf haché -500gr de viande hachée de porc -2 oeufs + 2 jaunes -1oignon et 1 échalote -400gr de pâte feuilletée (recette ici) -persil et ciboulette (sans pour moi, car je n'en...

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Tags: feuillété, pate feuilletée, viande hachée

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1 mars 2011

Desserts de fainéants

Autrement dit, ce n'est pas parce que c'est tout fait qu'il ne faut rien faire.... Alors hop un flan pistache tout fait à la fève tonka et un flan vanille, spécullos pommes. Flan pistache-tonka : un sachet de flan pistache une fève tonka 1/2 litre de...

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27 février 2011

Tajine de poulet aux citrons confits

Source : là Ingrédients : -1 poulet fermier (1,5 kg) -200gr d'olives vertes dénoyautées -3 oignons -huile d'olive, sel, poivre -3 citrons confits (au sel) -curcuma Couper le poulet en morceaux. Faire revenir à feu vif dans une cocotte, saler et poivrer....

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Tags: citron, olive, poulet, tajine

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26 février 2011

Gaufres à la levure

Pour finir ma levure fraîche, j'ai essayé une recette de gaufres faites de pâte levée. Tout le monde a adoré, croustillantes et moelleuses...je me suis contentée de les croire sur parole, régime oblige! Ingrédients pour 5 gaufres doubles : -250 gr de...

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Tags: gaufre

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25 février 2011

Bretzels

Avec mon nouveau robot, j'ai confectionné des bretzels qui ressemblent beaucoup à ceux que l'on trouve en Alsace, où j'ai vécu. Ingrédients : 500 gr de farine 15 gr de levure de boulanger fraîche 25 gr de sucre 40 gr d'huile de tournesol 40 gr de bicarbonate...

Posté par mart95 à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bretzels, pain

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24 février 2011

Langhopf

C'est une variante du kougelhopf avec un bon goût de cannelle... Ingrédients : 250 g de farine 5 g de sel fin 40 g de sucre semoule 5g de miel 10g de levure de boulanger 1 oeuf 100g de beurre75 g de lait 100g de raisins secs 15 g de rhum 3 g de cannelle...

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Tags: MAP, langhopf

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22 février 2011

Nouveaux livres..

Encore de nouvelles acquisitions...je ne peux pas m'en empêcher! Parce qu'il n'y a pas que les desserts dans la vie! Les recettes sont variées et originales. Mais il y a les desserts aussi! Des idées pour alléger tout ça. Mes premiers essais m'ont donné...

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Tags: livres

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22 février 2011

Pâtes à tartiner aux spéculoos et au chocolat blanc amandes

Voilà deux gourmandises très sucrées...compatible avec les allergies de mon fils qui en plus n'aime que le chocolat blanc...quelle idée!! Pâte aux spéculoos : Ingrédients : -150 gr de spéculoos-15 cl de sucre de canne-80 gr de beurre Faire ramollir les...

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Tags: chocolat blanc, pâte à tartiner, spéculoos

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17 février 2011

Petits "coulants" allégés mais...

. .pas si bon que le bien lourd! J'ai laissé trop longtemps au four aussi...A réessayer tout de même. Ingrédients (pour 4) :-15 gr de Canderel- 3 CS bombées de cacao sans sucre-125 gr de fromage blanc 20% (ou 0%)-2 œufs-un peu de poudre de noisette Fouetter...

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Tags: cacao, chocolat, coulant

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