Articles populaires – Olive et aubergine

8 mars 2011

Gâteau au yaourt de soja

Ce gâteau est sans matière grasse. Je testerai s'il est possible de le faire avec des yaourts ordinaires. Ingrédients : -2 yaourts de soja -6 pots de farine -3 pots de sucre - 3oeufs -1 sachet de levure chimique -1 sachet de sucre vanillé - canelle ou...

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Tags: gâteau, yaourt soja

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16 mars 2011

Cordons bleus maison

Rien à voir avec ceux du commerce! Ingrédients pour 4 : -4 escalopes de poulet -8 taostinettes -2 tranches de jambon -farine-2 oeufs -chapelure -beurre et huile Couper les escalopes dans leur épaisseur et ouvrer les. Y déposer une demi-tranche de jambon...

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Tags: poulet, cordons bleus

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18 mars 2011

Donuts ou beignets au four

Enfin une recette de beignets sans huile (ici) ! Ils sont vraiment délicieux, tout moelleux... Ingrédients : 180 ml de lait 2 oeufs 10 gr de levure du boulanger fraîche (ou 2 CC de levure sèche) 70 gr de sucre 420 gr de farine 1 pincée de sel 60 gr de...

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Tags: beignet, donut

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25 avril 2011

Rochers en chocolat

Après la petite pause pascale, je reviens avec une recette de chocolat, issue encore de l'Encyclopédie du chocolat. J'ai zappé le double enrobage aux amandes par manque de temps. C'est un peu long, mais ça en vaut la peine, ils sont délicieux! Ingrédients:...

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Tags: chocolat, praliné

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5 mars 2011

Boulettes de poisson au curry

L'idée des boulettes de poissons m'est venue en parcourant le blog de Sagweste . Cependant, la sauce n'est pas la même. J'ai choisi une sauce avec du curry histoire d'essayer mes épices commandées sur epices-poivres-thes.com . Tout le monde a adoré. Ingrédients...

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Tags: curry, poisson

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28 décembre 2011

Cupcakes vanille vanille

Et voilà la recette des cupcakes à la vanille avec une crème vanille, d'où leur nom. La recette des gâteaux vient de l'Atelier des Chefs. Ils étaient bien moelleux et n'avaient rien à envier aux cupcakes choco choco! Ingrédients pour les gâteaux : - 2...

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Tags: cupcake, vanille

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27 mars 2011

Chocolats bounty..

Des bounty chics...version petites bouchées... Cette fois j'ai utilisé le pinceau le moulage du chocolat. Ingrédients : -300gr de chocolat noir (70%) -200gr de lait concentré sucré -125 gr de noix de coco Verser le lait concentré sur la noix de coco....

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Tags: chocolat, noix de coco

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31 mars 2011

Crème brûlée au caramel

Recyclage des derniers caramels au beurre salé dans une crème brûlée. LE goût des caramels au beurre salé n'est pas flagrant car la crème est de toutes façons caramélisée... A préparer la veille. Ingrédients pour 6 crèmes: -6 jaunes d'oeuf -80 gr de caramels...

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Tags: caramel, crème brûlée

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14 mars 2011

Dinde façon osso-bucco

Encore un plat qui mijote tout seul ... Ingrédients : -dinde à osso-bucco -1 petite boite de tomates concassées -2 feuilles de laurier -10 cl de vin blanc -farine -3 carottes -paprika -sel, poivre, huile d'olive -kub'or -oignon, ail Eplucher les carottes...

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Tags: dinde, osso-bucco

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25 mars 2011

Caramels mous au beurre salé

..que j'ai enrobés, pour la moitié, de chocolat noir à 72%, ce qui présente au moins deux avantange : on n'a pas les doigts qui collent quand on en prend un, on peut les stocker facilement dans une boite sans qu'il ne se collent tous entre eux! Et surtout...

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Tags: chocolat, caramel

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2 mai 2011

Courgettes farcies en cocotte

Les célèbres courgettes farcies mais cuites en cocotte, moins sèches qu'au four. Ingrédients pour 6 : -700 gr de boeuf haché -1 oignon -1 gousse d'ail -une petite boite de tomates pelées concassées -huile d'olive -2 biscottes écrasées (ou de la chapelure)...

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Tags: courgette, viande hachée

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6 avril 2011

cigarettes russes

Une délicieuse tuile roulée qui apporte du croustillant à tous les desserts. Là . Ingrédients -4 blancs d'oeufs -200gr de sucre en poudre -extrait de vanille -100 gr de farine -100gr de beurre fondu Préchauffer le four à 200°. Monter les blancs en neige...

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Tags: tuile, cigarettes russes

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19 mars 2011

Filet mignon au curry

Ingrédients : -1 filet mignon -1 briquette de crème entière liquide -1 bonne CS de fond pour rôti -2 capsules de cardamome -2 clous de girofle -curcuma -curry -piment -sel, poivre, huile -oignon Emincer l'oignon finement. Faire suer dans un peu d'huileajouter...

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Tags: curry, filet mignon

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4 février 2012

Briochettes

Pour le p'tit déj..ou le goûter. Le mieux c'est de faire la pâte la veille pour qu'elle soit bien ferme pour la façonner. Ingrédients : -250 gr de farine t55 -15 gr de levure boulangère fraîche -3 oeufs -5 gr de sel -30 gr de sucre -200 gr de beurre -1...

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Tags: brioche, briochette

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26 février 2011

Gaufres à la levure

Pour finir ma levure fraîche, j'ai essayé une recette de gaufres faites de pâte levée. Tout le monde a adoré, croustillantes et moelleuses...je me suis contentée de les croire sur parole, régime oblige! Ingrédients pour 5 gaufres doubles : -250 gr de...

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Tags: gaufre

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2 mars 2011

Macarons

Première utilisation de ma confipote de mangue aux épices : les macarons. Ingrédients : -180 gr de sucre en poudre -140 gr de blancs d'oeuf -160 gr de poudre d'amande (poids après avoir tamisé) -160 gr de sucre glace tamisé -colorant (je n'avais plus...

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Tags: macarons

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9 mars 2011

Boeuf façon bourguignon

Parce que ce n'est pas la vraie recette bien sûr! Ingrédients : - 1kg de viande à bourguignon -200gr de lardons -3 carottes -1 oignon -ail -farine -vin rouge -3 feuilles de laurier -sel, poivre -cube Couper la viande en cubes. Emincer l'oignon et le faire...

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Tags: boeuf bourguignon

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3 mai 2011

Soupe de fraises à la menthe

Un petit dessert léger bien frais et tout simple à faire! Ingrédients : -500 gr de fraises -2 CS de sucre - jus de citron -10 feuilles de menthe -2 CS de jus de citron Lavez et équetter les fraises. Laver les feuilles de menthe. Placer tous les ingrédients...

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Tags: fraise

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16 février 2011

Pommes de terre au four

Super fastoche mais tellement bon! Ingrédients : Pommes de terre (2 ou 3 par personne)HuileSel, poivre, paprika Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée. Attention elles ne doivent pas être trop cuites sinon elles ne se tiendront pas. Les égoutter,...

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Tags: pomme de terre

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22 février 2011

Nouveaux livres..

Encore de nouvelles acquisitions...je ne peux pas m'en empêcher! Parce qu'il n'y a pas que les desserts dans la vie! Les recettes sont variées et originales. Mais il y a les desserts aussi! Des idées pour alléger tout ça. Mes premiers essais m'ont donné...

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Tags: livres

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1 mars 2011

Desserts de fainéants

Autrement dit, ce n'est pas parce que c'est tout fait qu'il ne faut rien faire.... Alors hop un flan pistache tout fait à la fève tonka et un flan vanille, spécullos pommes. Flan pistache-tonka : un sachet de flan pistache une fève tonka 1/2 litre de...

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7 janvier 2009

Recettes du nouvel an suite ...(non végétariennes)

Photo là Amuse-bouches de Saint-Jacques:Ingrédients pour 6 pers: 12 noix de Saint-Jacques6 tranches très fines de lard50 gr de beurre salé3 patates douces60 gr de beurre2 cuillères à soupe de crème fraiche épaissesel poivre Pelez les patates douces, coupez...

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Tags: Saint-Jacques, amuse-bouche, thon

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